Ótrúliga flott av Koks at varðveita Michelin-stjørnurnar

Føroyska matstovan í Grønlandi framdi tað bragd í gjár at varðveita tvær stjørnur frá Michelin, hóast matstovan er flutt úr Føroyum til Grønlands.

Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur á Koks, sum nú er flutt úr Føroyum til Grønlands – og sum í gjár varðveitt báðar Michelin stjørnurnar

Gutti Winther, kokkur, heldur tað vera heilt fantastiskt bragd av Koks at megna at varðveita báðar stjørnurnar, hóast matstovan er flutt av landinum.

Koks heldur nú til í Illimanaq í Grønlandi

##med2##

 

Tá ein Michelin-matstova flytur av matriklinum, skiftir kokkar ella ger aðrar smærri broytingar, so er vanligt at tær missa sína Michelin-stjørnu. Tað hendi til dømis tá danska matstovan Noma í 2017 lat aftur. Hon hevði tá tvær Michelin-stjørnur, sum matstovan misti. Men hon fekk báðar aftur í 2019 og ta triðju í 2021.

 

Tí mundu tey flestu vænta, at Koks fór at missa stjørnurnar hesaferð. Hon er ikki bara stongd. Hon er flutt úr Føroyum og til Illimanaq í Grønlandi og hevur nú grønlendskar rávørur sum sítt vørumerki. Kortin eyndaðist tað Koks í gjár at varðveita báðar stjørnurnar, tá Michelin býtti út stjørnur til matstovur í Norðurlondum á tiltaki í Stavanger í Noreg.

 

– Hetta var ófatuliga flott og yvirraskandi, sigur Gutti Winther, kokkur.

 

Hann vísir á, at er sera óvanligt, at ein matstovu, sum er flutt úr einum landi til annað kortini megnar at varðveita tvær Michelin-stjørnur, soleiðis sum Koks gjørdi í gjár.

 

Trýstið á pílin undir myndini at hoyra samrøðuna, sum Árni Gregersen hevði við Gutta Winther í tíðindunum á FM1 á middegi.

 

##med3##

 

Hesar matstovur í Norðanlondum hava nú tríggjar Michelin stjørnur:

 

Danmark

 

  1. Geranium, Copenhagen
  2. Noma, Copenhagen

 

Noreg

 

  1. Maaemo, Oslo

 

Svøríki

 

  1. Frantzén, Stockholm

 

Hesar hava tvær Michelin stjørnur:

 

Danmark

 

  1. a|o|c, Copenhagen
  2. Alchemist, Copenhagen
  3. Frederikshøj, Aarhus NÝGGJ
  4. Henne Kirkeby Kro, Henne
  5. Jordnær, Copenhagen
  6. Kadeau, Copenhagen
  7. Kong Hans Kælder, Copenhagen

 

Føroyar (nú Grønland)

 

  1. KOKS, Leynavatn

 

Finnland

 

  1. Palace, Helsinki NÝGGJ

 

Noreg

 

  1. RE-NAA, Stavanger

 

##med4##

 

Svøríki

 

  1. Aloë, Stockholm
  2. Gastrologik, Stockholm
  3. Oaxen Krog, Stockholm
  4. Vollmers, Malmö

 

Hesar hava eina Michelin stjørnu:

 

Danmark 

 

  1. Alouette, Copenhagen
  2. Domestic, Aarhus
  3. Dragsholm Slot Gourmet, Hørve
  4. formel B, Copenhagen
  5. Frederiksminde, Præstø
  6. Gastromé, Aarhus
  7. Jatak, Copenhagen NÝGGJ
  8. Kadeau Bornholm, Åkirkeby
  9. Kiin Kiin, Copenhagen
  10. Kokkeriet, Copenhagen
  11. LYST, Vejle
  12. Marchal, Copenhagen
  13. Me|Mu, Vejle
  14. MOTA, Nykøbing Sjælland NÝGGJ
  15. Søllerød Kro, Copenhagen
  16. Substans, Aarhus
  17. Syttende, Sønderborg
  18. The Samuel, Copenhagen
  19. Ti Trin Ned, Fredericia

 

Finnland

 

  1. Demo, Helsinki
  2. Finnjävel Salonki, Helsinki
  3. Grön, Helsinki
  4. Inari, Helsinki
  5. Kaskis, Turku NÝGGJ
  6. Olo, Helsinki
  7. Ora, Helsinki

 

Ísland

 

  1. DILL, Reykjavík
  2. ÓX, Reykjavík NÝGGJ

 

Noreg

 

  1. Bare, Bergen
  2. Credo, Trondheim
  3. FAGN, Trondheim
  4. Hot Shop, Oslo NÝGGJ
  5. Hyde, Oslo NÝGGJ
  6. Kontrast, Oslo
  7. Lysverket, Bergen NÝGGJ
  8. Sabi Omakase, Stavanger
  9. Schlägergården, Oslo NÝGGJ
  10. Speilsalen, Trondheim
  11. Statholdergaarden, Oslo
  12. Under, Lindesnes

 

Svøríki

 

  1. 28+, Gothenburg
  2. Adam / Albin, Stockholm NÝGGJ
  3. Agrikultur, Stockholm
  4. Aira, Stockholm
  5. ÄNG, Tvååker
  6. bhoga, Gothenburg
  7. Ekstedt, Stockholm
  8. Etoile, Stockholm
  9. Knystaforsen, Rydöbruk NÝGGJ
  10. Koka, Gothenburg
  11. Nour, Stockholm NÝGGJ
  12. Operakällaren, Stockholm
  13. PM & Vänner, Växjö
  14. Project, Gothenburg
  15. SK Mat & Människor, Gothenburg
  16. Sushi Sho, Stockholm

Poul Andrias Ziska, høvuðskokkur á Koks, sum nú er flutt úr Føroyum til Grønlands – og sum í gjár varðveitt báðar Michelin stjørnurnar

Gutti Winther, kokkur, heldur tað vera heilt fantastiskt bragd av Koks at megna at varðveita báðar stjørnurnar, hóast matstovan er flutt av landinum.

Koks heldur nú til í Illimanaq í Grønlandi