til Mathias Dahlgren. Hetta var nakað, høvuðskokkurin á Nimb viðmældi. Mathias Dahlgren ger vanligan mat á ótrúliga høgum støði. Tað tiltalaði meg. Eg fór so og arbeiddi uttan løn frá Mathias Dahlgren, men [...] Dahlgren. Matbordet rópast tað, har tíggju fólk sita saman kring eitt borð, meðan Mathias Dahlgren ger mat og er vertur. - Tað er altíð í køkinum, at tey góðu og hugnaligu prátini eru, tá fólk eru savnað til
mátti taka yvir tað húsliga, tí Elly megnaði einans at gera tað mest einfalda fyri børnini, t.v.s. mat og slíkt, áðrenn hon mátti skunda sær í songina aftur, - ikki tí hon var deyðamóð, men tí at hon var [...] álvarsom frá. Hóast hon var sera illa fyri, og haraftrat var sera sera kløn, tí hon ikki orkaði tankan um mat, minnist hon alt frá innleggingini. Sjálvt um støðan var so álvarsom og hon var illa fyri, fekk hon
gingu tey 11-12 kilometrar. Tá settu berararnir matarteltið og soviteltini upp. - Vit fingu sera góðan mat frá teimum, eitt nú rís og stokt epli, høsnakjøt, spaghetti, omelett og annað gott. Stjørnuklárt So [...] gott at sleppa í bað og at kunna vaska sær í høvdinum eftir langa túrin. Og so omaná at fáa góðan mat. Av tí at tey tá vóru komin longri oman, var heitari um kvøldið og um náttina. Tað kvøldið savnaðu
Modern Seafood 105 Moments Barcelona Spain Raül Balam Modern Spanish 106 Amass Copenhagen Denmark Matt Orlando New Nordic 107 Del Cambio Turin Italy Matteo Baronetto Progressive Italian 108 Iluka Copenhagen [...] Spanish 120 Da Terra London United Kingdom Rafael Cagali Modern European 121 Vollmers Malmö Sweden Mats and Ebbe Vollmer New Nordic 122 Neolokal Istanbul Turkey Maksut Askar Modern Turkish 123 El Poblet
undir at analysera, hvat hvør tænasta kostar. Alt frá at fáa búfólkið upp um morgunin, at geva fólki mat, koyra tað í bað og so framvegis. - Vit vita ov lítið um, hvat hvør uppgáva kostar. Men seta vit tøl [...] maturin til vikuskiftini verður gjørdur niðurfyri og eisini skal meira gerast fyri at keypa bíligari mat, spart verður uppá innanhýsis førleikamenning, reingerðartímar og ítriv inni á røktarheimunum. Millum
skriva hana niður. Tá sabbatur er, er ikki loyvt at ferðast við bussi, bili ella á annan hátt, og maturin, sum verður etin, skal vera tilgjørdur dagin fyri. Tað er ikki so mikið sum loyvt at tendra ein [...] skal bløða til deyðis. Serreglur eru við nógvum øðrum mati. Heima hava teir krambúðir fyri koshermat, sum er gjørdur eftir jødiskum forskriftum. Hendan møguleikan hava teir ikki í Føroyum, og tí var
sjálvar, so leingi tit orka. Kemur svongdin á tykkum, bjóðar hugnaliga matstovan litríkan og heilsugóðan mat, vín og frískar drykkir úr frukt og grønmeti. Í Laugar Spa fæst eisini massaga, andlitsviðger og hárfríðkan [...] við granateplum, sum fær flestur aðrar útgávur av laksi at fána. Er hugurin til meir gerandisligan mat, eru tær báðar caféirnar Vegamót og Oliver verdar eina vitjan. Á Oliver kundi tú roynt heimagjørda
rættindi, sum skulu varveitast? Fyrst og fremst mannarættindini, men so sanniliga eisini rætturin at fáa mat í munnin, rætturin at nema tær útbúgving, at sleppa á sjúkrahús. Tann meinigi maðurin, fæloysingurin [...] onnur, sum vit síggja dag um dag í góðum klæðum, og sum ikki líða nakra neyð, eiga bøkur á hillini og mat í skápinum. 1000! hugsið um tey 2000!! ?? vit vóru jú 3000!!! Hvørja ferð tað hevur ástaðið, hava vit
Bindið um heilan fingur við at fara undir at nøkta alsamt vaksandi førleikatørvin viðvíkjandi matvøruframleiðslu og –dygd sum skjótast. Og gagnnýtið Fiskivinnuskúlan í stóran mun til hetta við [...] og at undirvísa nýta teir heldur fakligt innlit, royndir, vitan, síni refleksivu evnir og karismatisku persónsmensku at motivera næmingarnar við. Og næmingarnir eru motiveraðir – ið hvussu er
kom hon heimaftur beint fyri jól í fjør. ? Tað er ein kampur at skula halda seg frá at eta ov nógvan mat, sigur Giggi, men leggur samstundis afturat, at tað er ein roynd fyri hana at fara út, har nógvur og [...] hálvanannan tíma og so eru tey aftur í gongd allan dagin til klokkan fýra, tá tey sjálvi skulu gera mat. Men Giggi sigur tó, at tað er ikki so, at tað verður avgjørt fyri tey, hvat tey skulu gera. Tað er
